ご案内
五感全てで味わう上質な天ぷらをご提供
明治36年より続く老舗の天ぷら処「天兼」の技術と想いを受け継ぎ、食材と揚げ油にこだわりながら一つひとつ丁寧に仕上げた天ぷらをご提供する、和食専門店を西新宿に構えています。
江戸時代の伝統製法「玉締め絞り」で製造した希少な胡麻油を用い、食材によって衣の水分量と粉の配合を変えることで、「揚げているのに瑞々しい」とご好評を頂戴する上質な天ぷらをご提供してまいります。
洗練された木目調の和モダンの落ち着いた空間は、接待やデート、ワンランク上のちょっと贅沢なお食事会など、様々なシーンでご活用いただけます。
伝統の技
明治時代より紡ぐ
天秀について
脈々と受け継がれてきた技術と精神
曽祖父が創業した屋台形式の天ぷら処から、名を変えながらも受け継がれてきた熟練の技術と精神を大切にし、素材と製法にこだわった江戸前天ぷらをご提供してまいります。
サービス
ご提供しているメニューとサービス
お客様にご提供しているお食事やサービスなどを詳細にご案内しております。基本を忠実に守りつつ、丁寧に仕上げた上質な天ぷらでお客様の心とお腹を満たしてまいります。
日々の運営や取り組みに関するブログ
ブログ
ご来店やご予約の参考としてご覧いただける、日々の活動を記録したブログを公開しております。
毎日の営業状況や取り組み、季節の遷移など、様々な話題を取り扱っています。
お料理
素材と製法にこだわったお料理をご提供
受け継いできた江戸前天ぷらの技を大切にしつつ、現代のニーズに適した一品をご提供することにも挑戦した、伝統と革新の融合した様々なお料理をご提供しております。
お飲物
お食事に合う様々なお飲物をご用意
天ぷらの味わいをより引き立てる銘酒を豊富に取り揃えております。天種によって相性が良いものが異なる日本酒や地酒は、適宜入れ替えつつ幅広い種類をご用意しています。
ご来店の前にご覧いただける質問集
よくあるご質問
初めてご来店いただくお客様が事前にご確認いただけるよう、
これまでに多く寄せられた質問や予め確認しておきたい項目などをピックアップした、質問集を掲載いたします。
- どのような天ぷらを提供していますか？
- 当店では、明治36年から受け継がれる江戸前の技を大切にしながら、豊洲市場で厳選した旬の魚介・野菜を使った天ぷらを提供しております。伝統に現代の感性を加えた、軽やかで香り高い天ぷらをご堪能いただけます。
- 食材はどのように選んでいますか？
- 毎朝豊洲市場へ足を運び、産地にこだわらずその時最も状態の良い食材のみを選んで仕入れています。鮮度・香り・食感を見極め、とくに質の高いものだけを使用します。
- 天ぷらに使用している油は何ですか？
- 江戸時代から続く玉締め絞り製法で作られた希少な胡麻油とサラダ油をブレンドしたものを使用しています。純度が高く、胡麻本来の風味が生きるため、軽く香り豊かな仕上がりになります。
- コース料理は何種類ありますか？
- 季節の小鉢からデザートまで楽しめるコースを4種類ご用意しています。旬の食材を使用し、初代からの教えを大切にした構成となっております。
当店のお客様の声へこちら
お客様の声
始めて行きました。ランチの天ぷら定食最高でした♪
(Translated by Google)
I went there for the first time. The tempura set meal for lunch was amazing!
Ichiro Tahara
丼を埋め尽くすほど天ぷらが盛られた豪快な天丼ランチ。香ばしい衣に甘辛いタレが染み込み、ご飯が進む。味噌汁とデザート付きで満足感も十分。
(Translated by Google)
A hearty tempura rice bowl lunch with tempura piled high to the brim. The crispy batter soaks up the sweet and savory sauce, making it a perfect accompaniment to rice. Served with miso soup and dessert, it's a truly satisfying meal.
なつ
夜はお高い有名店のランチにお邪魔しました。いかにも「職人」って感じの方が揚げておられ、1650円の天重をいただきましたが美味しかったです。衣が薄く具材の味がしっかりわかる、でもちゃんと天ぷら。
2750円の天ぷら定食は初来店だとちょっとハードル高くて避けてしまいましたが、隣の方が頼まれていて、ランチなのに一品ずつ、それもカウンターだと職人さんから直接サーブいただけるみたいで頼めば良かったとちょっと後悔はしましたけどね。次いく時は天ぷら定食頂きます。
(Translated by Google)
Last night, I visited a famous, rather expensive restaurant for lunch. The person frying the tempura seemed like a true "craftsman," and I had the 1650 yen tempura rice bowl, which was delicious. The batter was thin, allowing the flavors of the ingredients to come through clearly, yet it was definitely tempura.
The 2750 yen tempura set meal seemed a bit pricey for a first-time visitor, so I avoided it. However, the person next to me ordered it, and it seemed that even at lunchtime, each item was served individually, and if you sit at the counter, it's served directly by the chef. I regretted not ordering it myself. Next time, I'll definitely try the tempura set meal.
Mitch Davis
I ate here for lunch by myself and had a great experience. When I walked in everyone was extremely friendly and welcoming. They began serving me lightly breaded, delicate tempura that had incredible flavor. Each piece the chef explained to me, and served me with a warm smile. The food was all delicious, and I highly recommend this place if you’re looking for phenomenal tempura at a great price.
Nakazato Takashi (メタボエンジニア)
01 G
8,250円のディナーコース。飲み物代込で1人11,000円ほど。
天ぷら10品あれば充分満足です。
どれも美味しいが、特に印象に残ったのはとうもろこしの天ぷら。
甘くて口の中でホロホロと粒がバラける絶品でした。
(Translated by Google)
The dinner course was 8,250 yen. Including drinks, it came to about 11,000 yen per person.
Ten tempura dishes were more than enough to satisfy.
Everything was delicious, but the corn tempura was particularly memorable.
It was sweet, and the kernels crumbled delicately in my mouth—absolutely exquisite.
お客様の充実したお食事のひと時を演出
当店の特徴
毎朝豊洲市場に足を運んで厳選する新鮮な食材、希少な胡麻油を使用した天ぷらをご提供する、和食専門店を西新宿で営んでいます。
コースメニューのほか、上質ながらリーズナブルなランチメニューもご用意しています。
ご予約・お問い合わせ
TEL:03-5386-3630
「ホームページを見た」と
お伝えいただけるとスムーズです。
業界全体の幅広い話題に触れたコラム
コラム
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