お料理や天ぷら屋に関するご質問に対応
FAQ
ご来店に関して気になることや知りたい情報などがございましたら、今までに寄せられたご質問の一部を回答とともに掲載しておりますのでご参照ください。特にご質問いただいた回数が多かったものをピックアップしておりますので、疑問や不安の解消に役立つわかりやすい内容にまとめています。心ゆくまでこだわりの逸品をご堪能いただけるように、真心を込めて調理いたします。
よくあるご質問
- どのような天ぷらを提供していますか？
- 当店では、明治36年から受け継がれる江戸前の技を大切にしながら、豊洲市場で厳選した旬の魚介・野菜を使った天ぷらを提供しております。伝統に現代の感性を加えた、軽やかで香り高い天ぷらをご堪能いただけます。
- 食材はどのように選んでいますか？
- 毎朝豊洲市場へ足を運び、産地にこだわらずその時最も状態の良い食材のみを選んで仕入れています。鮮度・香り・食感を見極め、とくに質の高いものだけを使用します。
- 天ぷらに使用している油は何ですか？
- 江戸時代から続く玉締め絞り製法で作られた希少な胡麻油とサラダ油をブレンドしたものを使用しています。純度が高く、胡麻本来の風味が生きるため、軽く香り豊かな仕上がりになります。
- コース料理は何種類ありますか？
- 季節の小鉢からデザートまで楽しめるコースを4種類ご用意しています。旬の食材を使用し、初代からの教えを大切にした構成となっております。
- ランチメニューはありますか？
- はい。天重・かき揚げ丼・天ぷら定食の3種類をリーズナブルにお楽しみいただけます。味噌汁・お新香・デザート付きの満足感ある内容です。
- 日本酒はどのようなものを揃えていますか？
- 豊洲市場の酒屋様より、料理人が試飲して食材に合う日本酒を常時10種類ほど仕入れております。天種に合わせておすすめの銘柄をご提案いたします。
- 店内の雰囲気はどのような感じですか？
- 和モダンを基調とした落ち着いた空間です。臨場感のあるカウンター席と、ゆったりお過ごしいただけるテーブル席をご用意しております。デートや接待、顔合わせにもご利用いただけます。
- コース料理は前日でも予約できますか？
- 空席状況によりご案内可能ですが、食材の仕入れの関係上、可能な限り早めのご予約を推奨しております。特に記念日・接待利用の場合はお早めにご相談ください。
- アレルギー対応はしていますか？
- 可能な範囲で対応いたしますので、ご予約時またはご来店時にスタッフへお知らせください。ただし、揚げ油は同一のものを使用しているため、完全なアレルギー除去は難しい場合がございます。
