和食は東京都、西新宿の天ぷら　天秀 | ランチで経験する職人技

豊洲市場で目利きした魚介を使用し、低温で丁寧に搾られた胡麻油で揚げることで、香りの奥行きと素材の旨みを最大限に引き出しております。通りから一歩奥まった場所に構える西新宿の店内に足を踏み入れると、静けさと揚げ油の心地よい香りが迎えてくれます。ランチの時間帯には、夜とは異なる構成で軽やかにまとめられた献立をご用意し、一皿ごとの違いを楽しめるよう工夫を凝らしております。長く受け継がれてきた和食の技を礎に据えつつ、時代とともに進化する感性が織りなす一食として、心に残る昼の料理をお届けいたします。

喧騒の奥に静かに佇んでいる西新宿の店舗にて、特別なひとときを演出する昼の料理をご提供しております。旬の魚介を中心に、仕入れのたびに最良の素材を見極めて組み立てるランチは、軽やかさと深みのある味わいを兼ね備えています。素材の個性を丁寧に引き出す揚げの技、繊細な油の温度調整、香り立つ仕上がりまで、細部にわたるこだわりが息づく一皿が、昼の時間を特別なものにしてくれます。和食の精神とともに、時を重ねた職人の技術を活かした料理を通じて、ゆるやかに流れる昼の贅沢な時間をお過ごしいただけます。