有限会社天秀

和食は東京都、西新宿の天ぷら 天秀 | 天ぷら

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天ぷら

揚げ音と香りが伝える臨場感ある調理

通りを少し入った西新宿の静かな一角で、揚げ音と香ばしい香りに包まれるひとときが待っています。お客様の目の前で仕上げている天ぷらは、ただの調理ではなく、音と香りが五感に訴えかける演出でもあります。視覚や味覚をはじめとした五感だけでなく、調理そのものが記憶に残る体験へと昇華していきます。

西新宿で味わう本格的な天ぷら

西新宿の天ぷら天秀です。当店では揚げたての天ぷらを、最高の状態でお楽しみいただけます。カウンター席は、目の前で職人が揚げる様子を間近で見ることができ、五感で楽しむ臨場感が魅力です。揚げる音…

西新宿の天ぷら天秀です。本日ご紹介するのは当店で使用している特製の胡麻油です。関根油店[玉締め搾り胡麻油]江戸時代から続く伝統の玉締め搾り玉締め搾りとは江戸時代中期より続く伝統技法です。人の…

西新宿の「天ぷら天秀」です。ただいま、私たちと一緒に働いていただけるパート、アルバイトの仲間を募集しています。天ぷらの美味しさを一緒に感じ、伝えるお仕事です。初心者の方も、経験者の方も大歓…

西新宿の天ぷら天秀です。麦焼酎【大自然林】屋久島原材料は、屋久島の豊かな水の恵みと鹿児島の大地で大切に育てられた大麦。目指したのは、これらが最大限に活きる味わい。深くて柔らかな風味は屋久島…

西新宿の天ぷら天秀です。春の訪れを告げる筍の天ぷらが始まりました。新鮮な筍を使ったこの一品は、外はサクサク、中はふんわりとした食感に仕上げています。筍の甘みと香りを生かしたこの独特の味わい…

西新宿の「天ぷら天秀」でございます。春の訪れと共に、旬の素材を丁寧に揚げた天ぷらで、皆さまに季節の味覚を存分に楽しんでいただけるようご用意しております。サクサクの衣に包まれた新鮮な海の幸、…

皆さま、こんにちは!西新宿の「天ぷら天秀」です。「稚鮎の天ぷら」が始まりました。稚鮎は独特の苦みの中にほんのりとした甘みが感じられる逸品です。一つ一つ丁寧に揚げた天ぷらが、素材の持つ風味を…

西新宿の天ぷら天秀でございます。厳選した旬の素材を使用し、一品一品丁寧に揚げた天ぷらをご提供しております。本日仕入れた素材は、鹿児島産の巻海老や千葉産の鱚、宮城産の穴子に茨城産の目光など、…

西新宿天秀でございます。今日もサクサク、ホクホクの天ぷらをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。本日は、テーブル席に2名様分の空席がございますので、急なご利用も大歓迎です。職人が一…

西新宿天ぷら「天秀」です。日頃からたくさんのご支援とご愛顧をいただき、心より感謝申し上げます。本日、2月26日(木)のランチタイムにおきまして、電気工事の実施に伴い、臨時休業とさせていただきます…

地下鉄の出口を抜けた先、西新宿の喧騒から距離を置いた静かな空間で、繊細な職人の手仕事に出会えます。その一瞬ごとに、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な調整を施しております。天ぷらは火入れや油の温度管理、揚げる時間など、経験に裏打ちされた感覚によって一品ずつ丁寧に仕上げる料理です。伝統的な和食の一部としての精神を大切にしつつも、固定概念にとらわれない自由な発想が加わることで、一皿ごとに物語が生まれます。

西新宿で味わう本格的な天ぷら

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