和食は東京都、西新宿の天ぷら 天秀 | 天ぷら

西新宿天ぷら天秀です。【今日の一品は、その日だけの出会い。】毎朝、市場で目利きした旬の食材を仕入れています。同じ魚でも、その日一番良いものを選び、素材に合わせて衣や揚げ方を変え、一品ずつ丁…

🌻西新宿天ぷら天秀です🌻いよいよ梅雨も明け、夏本番ですね。☀️暑さで食欲が落ちるこの季節だからこそ、素材の旨みを閉じ込めた、軽やかな天ぷらを味わってみませんか。天秀では、旬の魚介や夏野菜を一番…

西新宿天ぷら天秀です。【希少入荷】茨城県・涸沼産の天然うなぎを入荷いたしました。天然ならではの力強い旨みと上品な脂。この貴重な天然うなぎを天ぷらでご提供いたします。サクッと軽い衣の中から広…

西新宿天ぷら天秀です。【とうもろこし】衣の付け方に濃淡をつけ、あえて焦げをつけることにより、甘さと香ばしさを引き出しています。口に入れた瞬間、外はサクッと、中はジューシー。とうもろこしの甘…

西新宿天ぷら天秀です。【本日の仕入れ】本日も旬の食材が揃いました。・巻海老・鱚・稚鮎・鱧・アイナメ・帆立・甘鯛・穴子・芝海老・大柱・太刀魚・賀茂茄子・とうもろこし・万願寺とうがらし・ズッキ…

西新宿天ぷら天秀です。京都の夏を代表する「本賀茂茄子」丸く艶のある姿、包丁を入れた瞬間のきめ細かな果肉。火を入れると、とろけるように柔らかく、それでいて形は崩れない。油との相性は格別で、天…

西新宿天ぷら天秀です。【職場体験の集大成】最終日は天ぷらを揚げる事に挑戦‼︎初めての体験に少し緊張している様子でしたが、真剣に取り組む姿に私たちも心を打たれました。自分の手で揚げた天ぷらがそ…

西新宿天ぷら天秀です。天ぷらの技と笑顔本日7/1〜7/3までの3日間、近隣の中学生が職場体験に参加しています。これから天ぷらの美味しさをお伝えするための大切な一歩を踏み出す彼らの姿を、どうか温かく…

西新宿の天ぷら天秀です。今週も皆様に最高の天ぷらをお届けします。新鮮な素材と熟練の技が生み出す一品一品をどうぞお楽しみください。夏の味覚がそろい始め、季節限定のメニューも準備しております。…

西新宿天ぷら天秀です。日本酒のご紹介山形県小嶋総本店【東光辛口純米大吟醸】クリーンでやや硬質に仕上がる「出羽きらり」という品種の特性を活かし、純米大吟醸でも透明感の高い辛口に仕上がっていま…