ようこそ、西新宿の天ぷら天秀へ。
2026/01/16
ブログ
揚げ音と香りが伝える臨場感ある調理
通りを少し入った西新宿の静かな一角で、揚げ音と香ばしい香りに包まれるひとときが待っています。お客様の目の前で仕上げている天ぷらは、ただの調理ではなく、音と香りが五感に訴えかける演出でもあります。視覚や味覚をはじめとした五感だけでなく、調理そのものが記憶に残る体験へと昇華していきます。
2026/01/16
2026/01/15
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2025/12/29
2025/12/28
地下鉄の出口を抜けた先、西新宿の喧騒から距離を置いた静かな空間で、繊細な職人の手仕事に出会えます。その一瞬ごとに、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な調整を施しております。天ぷらは火入れや油の温度管理、揚げる時間など、経験に裏打ちされた感覚によって一品ずつ丁寧に仕上げる料理です。伝統的な和食の一部としての精神を大切にしつつも、固定概念にとらわれない自由な発想が加わることで、一皿ごとに物語が生まれます。
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