本日は、豊洲市場に新年のご挨拶に行ってまいりました。年始の活気に満ちた市場の中を歩きながら、新しい一年の始まりを実感しております。今年の初競りでは、マグロと雲丹が史上最高値を更新し、市場全体が新年から一層活気づいておりました。このような勢いは、私たちの業界にとって非常に励みになります。

そして、2026年の「天秀」もさらなる進化を遂げ、皆様にますます満足いただける料理を提供してまいります。私たちの目指すのは、お客様一人一人に「口福」をもたらすことです。そのために、天然の素材を最大限に生かしたメニューを開発し、絶えず新しいアイディアを追求してまいります。

これからもより一層、心を込めて皆様においしいひとときをお届けすることをお約束いたします。今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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