和食は東京都、西新宿の天ぷら 天秀 | 天ぷら

本日ご紹介するのは、当店特製の「さつまいもの天ぷら」です。3度揚げすることにより、さつまいもの甘味を最大限に引き出しました。一口ほおばると、しっとりとした食感が広がり、心地よい驚きをお届けし…

大船渡産の牡蠣を使用した天ぷらはいかがでしょうか。三陸の海で育まれた新鮮な牡蠣を、大切に調理し、カリッとした衣で包んだ一品です。牡蠣特有の濃厚な旨味と、天ぷらならではの軽やかな食感が絶妙に…

半年間絶妙な氷温下で熟成させたじゃがいも「きたかむい」を使用し、その甘味を最大限に引き出すためには、じっくりと1時間かけて揚げるという手法が効果的です。氷温熟成とは、じゃがいもを0度に近い温…

冬の訪れとともに、日本の食卓に豊かな味わいをもたらすのが「鱈の白子」です。この特選食材は、特に天ぷらにすることでその魅力が最大限に引き出されます。優しい衣に包まれて、揚げたときの外側のカリ…

氷見の寒鰆（かんさわら）は、その名の通り冷たい海からの贈り物です。特に冬の時期に獲れる寒鰆は、身質が非常に良く、脂がたっぷり乗っています。このため、刺身としていただくと、その甘みとコクが口…

天秀です。 冬の特別な一品として「月光百合根」の天ぷらをご紹介いたします。 この食材は、他のどの天ぷらとも異なる風味を持ち、その甘味はまるで熟した果物のようです。口に入れた瞬間、衣の中から溢…

ようこそ、天ぷら愛好家の皆様！天ぷら天秀では、カリッとした衣に包まれた新鮮な素材のハーモニーを心ゆくまでご堪能いただけます。12月は特別に、日曜日も営業いたします。普段はお忙しい皆様も、週末…

冬の訪れを感じるこの季節、皆様いかがお過ごしでしょうか？天ぷら店では、冬限定の特選食材を使用した天ぷらをご用意しております。新鮮な食材を心を込めて揚げ、皆様に季節の味をお楽しみいただけるよ…

いらっしゃいませ、当店へようこそ！毎朝、豊洲市場で店主自らが選び抜いた新鮮な素材を使用し、一つひとつ心を込めて天ぷらを揚げております。外はカリッと、中は素材の旨味がぎゅっと詰まった天ぷらを…