西新宿の天ぷら天秀です。旬の味わい深い一品をご紹介します。「ふきのとう味噌」コースの小鉢としてお楽しみいただける特別な逸品です。天ぷらにするには少し大きく育ちすぎたふきのとうを使い、独自の…
西新宿天ぷら天秀です。本日のおすすめ大阪泉州産「水茄子」通常、茄子の天ぷらはじっくり火を通しトロトロに仕上げるのですが、水茄子の場合はあえてレアに揚げることにより、最大の魅力である【みずみ…
西新宿の天ぷら天秀です。おすすめの一品「甘鯛松笠揚げ」外はサクッと、内はふんわりと仕上げた一品。甘鯛の深い旨味と、独特の食感をお楽しみください。素材を厳選し、手間暇を惜しまず揚げることで、…
西新宿の天ぷら天秀です。毎日新鮮な食材を厳選し、究極の味わいをお届けします。本日の仕入れの一部をご紹介いたします。巻海老（鹿児島産）鱚（千葉産）白魚（宮城産）稚鮎（琵琶湖産）エボダイ（千葉…
西新宿天ぷら「天秀」です。本日も新鮮な食材をご用意しております。滋賀県の美しい琵琶湖から届いた「モロコ」を、本日は特別に天ぷらでお召し上がりいただけます。繊細な白身のモロコが、軽やかな衣に…
西新宿の天ぷら天秀です。当店では、季節ごとの新鮮な素材を使用し、心を込めて一品一品丁寧に仕上げた天ぷらをお客様に提供しております。3月も残すところわずかとなり、いよいよ春の息吹を感じられる季…
西新宿の天ぷら天秀です。〈豊洲市場へと毎日足を運んで素材を厳選〉食材を仕入れている豊洲市場には毎朝足を運び、産地にこだわらず最上級と判断したものだけを厳選して仕入れる徹底した仕入れ体制を整…
西新宿の「天ぷら天秀」です。当店のディナーは、厳選された素材を使用した特製コース料理のみのご提供とさせていただいております。四季折々の旬の食材を、熟練した職人が絶妙な順番でお届けすることで…
西新宿の天ぷら天秀です。本日ご紹介するのは当店で使用している特製の胡麻油です。関根油店[玉締め搾り胡麻油]江戸時代から続く伝統の玉締め搾り玉締め搾りとは江戸時代中期より続く伝統技法です。人の…
西新宿の「天ぷら天秀」です。ただいま、私たちと一緒に働いていただけるパート、アルバイトの仲間を募集しています。天ぷらの美味しさを一緒に感じ、伝えるお仕事です。初心者の方も、経験者の方も大歓…
